Страви на вугіллі

Аромат диму, жар розпеченого вугілля та майстерність справжнього гриль-майстра - ось те, що перетворює звичайні продукти на кулінарні шедеври. Геннадій Шумейко, шеф гриль-бару, створює магію просто на вугіллі. Його страви - це поєднання простоти, якості та тієї самої живої енергії вогню, яку не здатен замінити жоден електрогриль.

Тут усе готується на справжніх вугіллях, без поспіху, з повагою до кожного продукту. Кожна страва має свій характер, свій аромат і власну історію.

Шашлик з ошийка - класика, що ніколи не втрачає смаку. Ніжний свинячий ошийок маринується у фірмовій суміші спецій, цибулі та краплі білого вина, потім обсмажується до золотистої скоринки. Усередині - соковите, м’яке м’ясо, з ароматом диму та спецій. Простий, чесний шашлик, який нагадує справжні пікніки біля вогнища.

Шашлик із телячої корейки - витончена страва для справжніх гурманів. Теляча корейка, ніжна й ароматна, готується на вугіллі до стану рожевого середини та карамельної скоринки зовні. Смак чистого м’яса з легким відтінком диму - гармонія, яку можна знайти лише на грилі Шумейка.

Ребра зі свинини в соусі «Барбекю» - повільно обсмажені ребра, змащені густим фірмовим соусом BBQ, набувають глибокого карамельного відтінку. М’ясо ніжно відділяється від кістки, а аромат диму, меду й спецій створює відчуття американського барбекю просто у центрі вашого міста.

Дорадо на вугіллі - ціла рибина, приготовлена на розпечених вугіллях, - це демонстрація майстерності шефа. Золотиста шкірка хрумтить, а всередині - соковите, ніжне м’ясо з тонким ароматом лимона та зелені. Ідеальний вибір для тих, хто цінує легкість і природний смак моря.

Шашлик з білого амура - рідкісний делікатес у гриль-меню. Білий амур має м’яке, ніжне м’ясо, яке вбирає аромат диму й спецій. Шеф готує його на шампурах, подаючи з легким соусом на основі лимона та вершкового масла. Легка страва, але з яскравим, запам’ятовуючим смаком.

Бичачі яйця смажені на грилі - страва для сміливих гурманів. Бичачі яйця спочатку маринуються у травах та спеціях, а потім обсмажуються на вугіллі до золотистої скоринки. Усередині - ніжна текстура та насичений смак. Це не просто делікатес, а справжній кулінарний експеримент із вогнем.

Люля-кебаб з курки - легкий і ароматний люля-кебаб із курячого м’яса, приправлений східними спеціями та свіжою зеленню. На вугіллі він набуває ніжної скоринки й приємного димного присмаку. Ідеальний варіант для тих, хто любить щось смачне, але не надто жирне.

Короп на мангалі (ціла рибина) - свіжий короп, нафарширований зеленню, лимоном і спеціями, готується прямо на решітці. Зовні - ароматна скоринка, всередині - м’яке, соковите філе. Кожен шматочок несе у собі запах річки й вогню, створюючи справжню симфонію смаку.

Дорадо «Папільйот» - риба, запечена у фользі на вугіллі, зберігає максимум соковитості. У середині - зелень, вершкове масло та кілька крапель лимону. Під час приготування аромат проникає в кожну волокнину - результат ніжний, ароматний і напрочуд гармонійний.

Папільйот люля-кебаб зі свинини - свинячий люля-кебаб, запечений у фользі разом із овочами та травами, - це новий рівень ніжності. Завдяки «папільйотній» технології страва готується у власному соку, зберігаючи повноту смаку та природну соковитість.

Люля-кебаб зі свинини - соковитий, пряний і ароматний - класика, яку хочеться їсти руками. Шумейко змішує мелену свинину зі спеціями та зеленню, формує люля і обсмажує до хрусткої скоринки. Простий рецепт, але ідеальне виконання - саме у цьому секрет успіху.

Люля-кебаб з телятини - ніжна телятина, ароматна цибуля, східні спеції - і вогонь, який робить усе краще. Люля-кебаб з телятини має глибокий, насичений смак і делікатний аромат диму. Це страва, яка підкреслює статус і смак власника тарілки.

Усе, що виходить із гриля Геннадія Шумейка, має одну спільну рису - душу. Бо страви на вугіллі - це не просто технологія, а мистецтво, у якому важливі кожен жар, кожен рух, кожен аромат.

Тут немає випадкових інгредієнтів - лише свіже м’ясо, свіжа риба, натуральні спеції та вогонь, який не пробачає поспіху. І саме тому кожна страва у гриль-барі Шумейка має свій унікальний характер, аромат і післясмак, який хочеться пам’ятати.

Шаурма на вугіллі - мистецтво смаку від шефа Геннадія Шумейка

Коли аромат диму з вугілля змішується зі свіжими спеціями та соковитим м’ясом, народжується справжнє диво - шаурма на вугіллі. Це не просто вулична страва, яку можна з’їсти на ходу. Це - витвір кулінарного мистецтва, який у гриль-барі Геннадія Шумейка піднімають до рівня гастрономічного шедевра.

Шеф Геннадій Шумейко - майстер живого вогню, який знає, як змусити навіть прості інгредієнти заспівати на язикові. Його шаурма на вугіллі - це гармонія аромату, текстури та тепла справжнього гриля. Усе м’ясо готується безпосередньо на жарі - без електрогрилів, без фритюру, лише вугілля, полум’я і майстерність шефа.

У меню - кілька видів цієї дивовижної шаурми, кожна з яких має свій характер, аромат і неповторну історію.

Шаурма з телячим шашликом - ніжність і сила в одному рулеті. Почнемо з класики. Шаурма на вугіллі з телячим шашликом - це вибух смаку, який починається з першого укусу.

Телятина, маринована у фірмовій суміші спецій від шефа, обсмажується на гарячому вугіллі до утворення тонкої золотистої скоринки. Усередині - м’якість і соковитість, яку можна відчути навіть на запах. Кожен шматочок насичений ароматом диму, який надає м’ясу благородної глибини.

Далі - тонкий лаваш, обсмажений на грилі, соус на основі домашнього йогурту, хрустка капуста, соковиті помідори, солодка цибуля та крапля лимонного фрешу для балансу. І все це - гаряче, димне, живе.
Шаурма на вугіллі з телятиною - це те, що змушує вас повертатися знову і знову.

Шаурма з рваною свининою із ребра «Смокер по-техаськи» - дух барбекю і свободи. Це страва, що переносить просто до Техасу, де дим - це не просто спосіб приготування, а ціла культура.
Шаурма на вугіллі з рваною свининою із ребра “смокер по-техаськи” - це щось особливе навіть серед гурманів.

Свинина готується протягом кількох годин у смокері, повільно просочується ароматом яблучного дерева та вугілля. М’ясо настільки ніжне, що буквально тане, розпадаючись на волокна від одного дотику.

Шеф Шумейко поєднує його з карамелізованою цибулею, пікантним соусом BBQ, маринованими огірочками та свіжим лавашем, підрум’яненим на вугіллі. Кожен шматочок - це гармонія солодкуватого диму, гостроти та глибокої м’ясної насолоди.
Ця шаурма на вугіллі - для тих, хто розуміє, що справжній смак народжується в полум’ї.

Шаурма з шашликом з ошийка - класика гриль-бару. Якщо ви любите традиційний шашлик, то ця шаурма на вугіллі з ошийком стане вашим фаворитом. Свинина, ніжна та ароматна, маринується у пряному міксі часнику, цибулі, паприки та краплі білого вина. Потім вона обсмажується над живим вогнем до хрумкої скоринки, яка приховує всередині неймовірно соковите м’ясо.

Шеф завертає гарячі шматочки в теплий лаваш, додає соус з вершковою ноткою, свіжі овочі та трохи зелені для балансу.
В результаті - шаурма на вугіллі, де кожен елемент доповнює інший: м’ясо, дим, спеції й хруст лавашу.

Шаурма з курячим шашликом - легкість і аромат. Для тих, хто цінує легкість, але не хоче жертвувати смаком, створена шаурма на вугіллі з курячим шашликом.

Куряче філе маринується у поєднанні спецій, лимонного соку та оливкової олії. Готується вона не просто на грилі, а безпосередньо на вугіллі, щоб увібрати той самий димний аромат, який робить цю страву неповторною.

У середині - фірмовий часниковий соус, салат айсберг, соковиті овочі й дрібка коріандру.
Ця шаурма на вугіллі ідеально підходить для обіду, вечері чи навіть після тренування - вона поживна, але не важка.

Шаурма з люля-кебабом із телятини - аромат Сходу на вугіллі. Тут починається магія спецій. Шаурма на вугіллі з люля-кебабом із телятини - це подорож до Кавказу та Близького Сходу в одному рулеті.

Телятина дрібно рубиться вручну, змішується з цибулею, кінзою, зірою та чорним перцем. Люля-кебаб обсмажується прямо на шампурах над жаром, поки не з’явиться та сама хрустка, димна скоринка, що манить ароматом.

Потім м’ясо знімають, кладуть у лаваш, додають соус з тахіні, свіжу зелень, огірок і помідор.
Ця шаурма на вугіллі має насичений, глибокий смак, у якому поєдналися сила м’яса і чарівність спецій.

Шаурма з люля-кебабом із курки - ніжність із димком. Ще один шедевр шефа - шаурма на вугіллі з люля-кебабом із курки.
Це страва для тих, хто хоче відчути баланс легкості й аромату. Куряче м’ясо ретельно подрібнюють, приправляють східними спеціями, додають трохи вершкового масла для соковитості - і смажать на шампурах просто над вугіллям.

Легкий дим проникає в кожен шматочок, створюючи делікатний аромат, який складно забути.
Зелений соус із трав, йогуртово-часникова заправка, лаваш, обсмажений до золотистості - і ви отримуєте шаурму на вугіллі, яку хочеться з’їсти повільно, насолоджуючись кожним моментом.

Шаурма з люля-кебабом зі свинини - смак, що не знає компромісів! Ця шаурма на вугіллі - для справжніх поціновувачів ситного і насиченого.
Свинина, змішана з ароматними спеціями та зеленню, обсмажується до ідеального стану над жаром. Люля-кебаб виходить соковитим, ароматним, із характерною ноткою диму, яка одразу пробуджує апетит.

Шеф доповнює його соусом з печеного перцю, трохи сиром фета, овочами гриль і щіпкою паприки.
У результаті - шаурма на вугіллі, що поєднує глибину смаку, м’якість і ту саму “грильову” магію, заради якої сюди приходять знову.

Для шефа Геннадія Шумейка «шаурма на вугіллі» - це не просто страва, а філософія.
Він вірить, що справжній смак народжується лише там, де є живий вогонь, натуральні інгредієнти і повага до кожного продукту. Кожен шматочок м’яса проходить ретельний відбір, кожен соус готується власноруч, кожен лаваш прогрівається саме на жарі, а не на плиті.

Саме тому шаурма в його гриль-барі має той самий неповторний аромат, який ви не сплутаєте ні з чим.
Шаурма на вугіллі від шефа Геннадія Шумейка - це історія про дим, вогонь і любов до справжнього смаку.

Спробуй справжнє - шаурму на вугіллі! У світі, де швидка їжа часто втрачає душу, шаурма на вугіллі від Геннадія Шумейка повертає її назад.
Це не просто їжа - це емоція, враження, спогад. Той самий запах диму, тріск жару, м’якість лаваша та смак гарячого, свіжого м’яса, який залишає приємний післясмак.

Спробуйте один раз - і ви зрозумієте, чому люди називають цю шаурму на вугіллі найкращою у місті.
Бо коли готує шеф Геннадій Шумейко, кожен рулет перетворюється на справжній кулінарний витвір.